走进“重庆码头老火锅”
2019-12-15 16:23:38 来源: 评论：0 点击： 收藏
“百吃百喝”美食品鉴活动第一期，我们和众多新乡知名吃货来到了位于胜利路怡园广场北侧的“重庆码头老火锅”。
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这个店面初次来还真不好找到。曲径通幽，终于在一片小树林中到达了我们本次美食品鉴的目的地，店面虽然不大也不豪华，而这里却早已坐满了吃客，女老板热情的招呼大家坐下，攀谈中得知，老板姓朱，原本是重庆某汽车集团的白领，辞去高薪的工作来新乡创业，看着小店被打理的红红火火，真是令人佩服。
闲话说完，热气腾腾的火锅和各种菜品上了桌，还没开火，就闻到了浓郁的火锅香味。据朱老板介绍，她家的火锅底料全部是由重庆哥哥家的火锅老店直接空运过来的，所以保证了味道与重庆的一致，而各种菜品都是她每天早晨5点左右亲自到新乡早市逐个挑选的，力求用更好的菜来搭配原汁原味的火锅。
不一会，火上的锅子就沸腾了起来，不同于北方火锅，重庆老火锅汤底使用的是全牛油，并且油多水少，所以当汤锅翻滚以后，还是红灿灿的油汤而非“水花”，看起来非常浓厚。
迫不及待的小伙伴们都将各自喜欢的菜品放到火锅中涮了起来。锅中跳动的菜品吸取了底料中的麻辣，再配合麻油料碗的中和，入口先辣后香，吃的根本停不下嘴。
网友@思味特-婕婕猪：去过重庆多次，这家的味道和我在重庆吃的味道一模一样，菜品也有很多是重庆当地的特色菜。
网友@谢睿谦：这家的现炸小酥肉很不错，外焦里嫩。贡菜、鲜毛肚、香菜丸子、牛蹄筋都很有特色，都是我喜欢吃的。
网友@说说新乡事：天冷了，吃火锅正是好时候，这家的火锅味道真是够辣，但不是那种“直辣”，是“香辣”，确实是重庆的味道。
感谢朱老板的热情款待，让我们在新乡也能品尝到重庆原汁原味的老火锅。（本内容同步刊登在2019-12-15《平原晚报》“百吃百喝”栏目）
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- 雪中的美食情缘“重庆码头老火锅” 2019-12-15
